Les chefs étoilés d'une quinzaine de restaurants dans l'Aude, les Pyrénées-Orientales et l'Hérault recevaient, lundi 1er juin, leur plaque étoilée à Narbonne. Mais, cette course aux étoiles est-elle toujours rentable aujourd'hui avec les difficultés économiques des Français ? Les chefs dévoilent leur stratégie pour se maintenir.