Quatre vagues de chaleur depuis fin mai, des vendanges lancées début août, des rendements en baisse : l'été 2026 a placé le vignoble français face à un concentré des effets du changement climatique. Nathalie Ollat, ingénieure de recherche à l'INRAE de Bordeaux, détaille les leviers d'adaptation,cépages, porte-greffes, sols, irrigation, et pourquoi la vraie question n'est pas de savoir si la vigne survivra.