A 20 ans, c'est déjà la consécration pour Dorian Amblard, élève du centre de formation des apprentis de Mende (Lozère). Il revient du salon de l'agriculture avec le titre de meilleur jeune boucher au terme d'un concours national organisé par la filière élevage et viande. Nous avons recueilli la réaction de ce jeune homme passionné par son métier et humble face au succès, et celle de son formateur, admiratif des qualités de son élève.