Dans le Tarn, s'ouvre un paysage de dolce vita à la française : le gaillacois, célèbre terroir pour son vignoble millénaire. Dans ce joli décor, parsemé de vallons, de vignes et châteaux, "Ô la belle vie" s'intéresse à des femmes, les "Z'Elles gaillacoises", qui s'attachent à sauvegarder et valoriser les pigeonniers, emblème de la région.