Alors que le marché de l'agriculture biologique en France a connu une année difficile en 2022, marquée par une baisse significative des ventes, l'Occitanie veut conserver sa place de première région bio de France. Le 18 septembre 2023, sa présidente, Carole Delga a annoncé un plan de développement visant à renforcer et à soutenir le secteur en période d'inflation.